viernes, 27 de febrero de 2015.
Buen Comer
Costillas de cerdo al majao motrileño
Ingredientes
1 Kg de costilla de cerdo troceada
3 Dientes de ajo
1 Nora o pimiento choricero
Orégano
Vino blanco
Patatas
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Preparacion:
1º.- Comenzamos friendo la costilla de cerdo, previamente salpimentada, en una sartén con aceite de oliva.
2º.- Mientras se fríe la costilla, machacamos en un mortero los ajos, un poco de orégano, sal y la ñora.
3º.- Una vez que tengamos la costilla bien dorada, añadimos el majao, y damos unas vueltas para que se impregnen completamente todos los ingredientes.
4º.- Añadimos un vaso de vino blanco, y dejamos cocer hasta que se reduzca.
5º.- Por últimos freímos unas patatas fritas en taquitos, se las añadimos a la cazuela con la costilla ya guisada, damos unas vueltas, y ¡a comer!
Arroz con Habichuelas
Ingredientes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Una cebolla
Un puerro grande
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Una zanahoria grande
5 tomatitos secos
Un bote de habichuelas rojas
Un vaso de arroz
Caldo de verduras o agua
Preparacion:
1º.- Primero, corta la cebolla en trocitos pequeños, así como los pimientos lavados previamente y la zanahoria en rodajitas. Rehoga todo en una sartén con un poquito de aceite durante unos segundos y salpimenta al gusto.
2º.- Agrega el puerro troceado en rodajas, los tomates secos en trocitos y vuelve a rehogar un minuto.
3º.- Añade por último las habichuelas rojas y vuelve a mezclar todo dejando que se haga al menos un par de minutos.
4º.- Añade a la mezcla anterior el vaso de arroz y dale un par de vueltas durante unos minutos, echa caldo de verduras o un par de vasos de agua y deja que todo se cocine a fuego medio durante 10 minutos. Comprueba el punto de sal y si el grano de arroz está hecho y sirve recién hecho.
A disfrutar de un riquísimo arroz, muy sano y saludable, perfecto para cualquier dieta vegetariana
Ensalada Nicoise
Ingredientes
4 Patatas medianas cocidas
300 g de judías verdes cortadas en tiras y cocidas
3 Tomates maduros
Sardinas ahumadas o anchoas
Huevos cocidos
Aceitunas verdes y negras
Aceite de oliva virgen extra
Mostaza
Vinagre
Sal
Cebolleta
Preparacion:
Cortamos la cebolleta en láminas, pelamos y picamos el tomate, cortamos en gajos los huevos cocidos, troceamos las patatas y disponemos todo esto en una ensaladera con las aceitunas, las judías verdes y las anchoas.
Por otro lado, preparamos la vinagreta resultante de mezclar el aceite de oliva virgen extra con la mostaza y el vinagre. Regamos la ensalada y añadimos sal al gusto, a disfrutar de una rica y fresca ensalada nicoise casera.
Crema de mascarpone y
yogur con frutos rojos
Ingredientes
6 cucharadas de azúcar.
4 yogures
600g de frutos rojos congelados. En este caso usé moras y fresas .
2 tarrinas de queso mascarpone.
Preparacion:
■Ponemos los frutos rojos en la olla al fuego.
■Cuando empiecen a calentarse añadimos el azúcar.
■Dejamos al fuego unos 15 minutos y removemos de vez en cuando.
■Por otro lado, en un bol, ponemos el mascarpone.
■Añadimos el yogur.
■Mezclamos bien.
■Mientras mezclamos el queso y el yogur, los frutos rojos estarán muy cocidos y creando una especie de mermelada muy líquida.
■Para que no sean trozos muy grandes lo trituramos un poco con la batidora pero dejamos algún trozo de fruta que siempre gusta.
■Lo ponemos en una fuente.
■Añadimos la mezcla de yogur y queso y removemos bien y lo metemos a enfriar en la nevera.
■Este paso ya es opcional. Espolvoreamos azúcar por la superficie.
■Usamos el quemador para crear una capa de caramelo.
■Metemos en la nevera a enfriar.
■Listo para comer.
